因為魚丸太喜歡吃這道炒麵了~所以記錄一下做法~大家有空可以動手做看看,是說備料有點麻煩,...

因為魚丸太喜歡吃這道炒麵了~所以記錄一下做法~大家有空可以動手做看看,是說備料有點麻煩,因為我刀工很差啊>"<
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準備材料:
麵條 50g
乾香菇 半朵
雞肉 30g
小白菜 30g
洋蔥 少許
太白粉 1/2茶匙
薄鹽醬油 1/4茶匙 (1/8+1/8)

做法:
1.乾香菇洗淨,半碗溫水泡軟之後切丁(香菇水不要倒掉)
2.雞肉切丁,加入1/8茶匙薄鹽醬油和1/2太白粉稍微醃一下,另外1/8茶匙薄鹽醬油加入香菇水裡調味
3.燒一鍋水準備煮麵,同時切小白菜和洋蔥
4.水滾後放入生麵條稍微煮一下,撈起濾乾水份備用
5.起油鍋,放入香菇丁、洋蔥末炒香,再依序加入小白菜和雞肉
6.雞水肉半熟時加入香菇水,大火煮滾,最後再加入麵條煮到收汁即可

*麵條我是用自製的紅蘿蔔麵比較有嚼勁,所以我會稍微煮久一點,若是市售的麵不能煮太久,因為還要下鍋炒會太軟爛..若是用熟的油麵,還是建議先沸水燙過比較安全
*香菇水有人說不要用,也有人說香菇的營養都在裡頭,因為我的香菇來源可靠,所以香菇水我有拿來用,如果不放心的人可以用半碗高湯或是開水代替
*太白粉我是用DR.OKO德逸有機玉米粉代替
*調味部份可以自行增減(我是用屏科大薄鹽醬油)

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